Cooking and Mess: Чушкалаци на Фурна "Мими"

Чушкалаци на Фурна "Мими"

Едва ли ще изненадам особено много всеки един от вас, който дръзне да погледне тази рецептата, освен с огромните Чушкалаци, но все пак реших да опиша как се приготвят те, защото знам, че има и много млади, които искат тепърва да се научат да готвят.

Защо Чушкалаци?

Много е просто, аз ги нарекох така. Защото там, където живея, няма нормални чушки като тези в България, а в действителност са огромни и аз всеки път трябва да ги подбирам, колкото се може по-малки. Все пак една тава се пълни с 10, мах 12 Чушкалака. За сметка на това пък тук целогодишно могат да се купят пресни чушки. И така вчера ми се преядоха много и си сготвих от тях. ;-)

За тези, които се чудят защо съм нарекла тези Чушки Чушкалаци искам да кажа, че не влагам лоши чувства в това. В Пиемонте, където живея отглеждат такъв вид чушки и е едно огромно състезание кой ще произведе по-големи чушки и по-месести. За сравнение, в един троен Български чушкопек е невъзможно да влезе една подобна чушка и когато правя Лютеница обикновено трудно намирам малко по-малки огромни чушки, други просто няма на пазара.

Пълнените Чушкалаци на Фурна все пак си е типично Българска Рецепта и тя е една от най-обичаните в моя дом. Лично за мен това ястие е средно тежко, защото освен месо има и доста ориз в него.

И така, нека да се омацаме отново ...

Какво ни трябва за да се омацаме?

Аз лично винаги слагам количествата на месото и ориза на око, но нещо приблизително ще ви кажа.

Продукти за 10-12 Чушкалака:?

800 гр кайма

800 гр ориз

2 глави червен лук

1 кутия доматено пюре

2 кубчета бульон

Зехтин

Сол

3-4 щипки Чубрица

1 ч. л. Куркума

Магданоз

Преди да се омацаме

Броя на Чушкалаците е по ваше желание, съобразете го с количеството на останалите продукти.

Както казах количествата на каймата и ориза са приблизителни, най-добре да прецените вие колко ще ви трябва и за какви чушки.

Лично аз предпочитам червените пред зелените и жълти чушки, по-вкусни са!

Каймата задължително да е смес от свинска и телешка!

Ползвам червен лук, защото той е по-малко лютив и по-вкусен.

Използвам зехтин, защото той е по-здравословен и вкусен.

Кубчетата бульон аз ги слагам за вкус, може и да ги пропуснете. Може и други подправки по желание да добавите.

Куркумата е също по желание, тя предава един свеж вкус на ястието и ми е една от любимите подправки.

Чубрицата и Магданоза обаче са задължителни!

Време е да се омацаме

Почистете добре Чушкалаците от семките. Аз правя това преди всичко друго.

После се заемете със сместа за пълнене.

Да приготвим Сместа за Чушкалаците

Нарежете лука на ситно и много леко задушете в зехтина.

Добавете каймата и бъркайте докато промени цвета си.

Към каймата добавете и 2 кубчета бульон.

След като каймата промени леко цвета си, добавете ориза и бъркайте малко докато се омаже добре.

Добавете сол на вкус и куркумата.

Време е да се сложи и доматеното пюре. Отново бъркайте малко за да стане хомогенна смес.

Най-накрая добавете чубрицата и магданоза и веднага отнемете от огъня.

Пълнене на Чушкалаците

Напълнете Чушкалаците с количество по желание. Аз обичам да ги напълня добре, така че после 1 чушка стига за 1 порция.

Във всяка чушка добавете топла вода, толкова колкото може да побере.

Поръсете отгоре чушките с брашно за да се образува нещо като капаче.

По желание може да им сложете изрязано от домат капаче.

Полейте Чушкалаците леко със зехтин отгоре.

Добавете около 1 пръст топла вода в тавата.

Печене на Чушкалаците

Сложете в предварително загрята фурна Чушкалаците да се пекат.

Когато започнат леко да прегарят отгоре, сложете алуминиево фолио върху тях и продължете да печете докато ориза се свари добре.

За да сте сигурни, че Чушкалаците са готови, с вилица вземете и опитайте сместа.

Преди да извадите Чушкалаците, ако обичате премахнете алуминиевото фолио и още малко леко запечете чушките отгоре.

Време е да си ги хапнем сладко!

Ако сте напълнили добре чушките със сместа, то 1 чушка ви е достатъчна за 1 порция.

Ако обичате Чушките на фурна и с кисело мляко, то добавете си към всяка чушка в чинията толкова, колкото желаете. Киселото мляко прави ястието не толкова тежко и много вкусно!

Да Ви е много, много сладко!!!