Cooking and Mess: Зеленчуци

Зеленчуци със Свинско

Манджичката на Мими

Днес готвих една от любимите ми Манджи - Зеленчуци със Свинско.

Моята майка тези дни се оплаква, че съм я карала на италианска кухня напоследък, но то съвсем не е така, защото тази манджа си е моя измишльотина и съвсем не се готви така в Италия. 😀

Със съпруга ми обаче много ни харесва тази Манджа, затова често я готвя. 😉

И така да започваме...

Време е да се омацаме?

Ще ви представя всичко много набързо и кратко, защото самата Манджичка не иска кой знае какви приготовления. Нарязвам всички зеленчуци, слагам ги заедно и оставям да се готви.
Тенджерата, която ползвам е с тези модерните покрития и никога не залепва, но ако нямате такава може и тефлонова тенджера да ползвате. Ех, от време на време трябва да разбърквате, без това не може. 😊

Какви Продукти може да ползвате за Манджичката на Мими?
На практика може да ползвате тези зеленчуци, които имате в момента. Според тях и Манджичката ви всеки път ще е с различен вкус. 😉

В днешната Манджичка имаше следните зеленчуци:

* 800 г Свинско месо, нарязано намалки хапки

* 1-2 глави червен Лук, накълцан на ситно

* 500 г Зелен фасул, ако са много дълги нарежете на парчета удобни за хапване

* 4 Моркова, нарязани на филийки по диагонала

* 4 Картофа, нарязани на кубчета

* Универсална подправка

* Куркума, която редовно използвам

* Червен пипер

* Самардала

* Зехтин

* Приготвям и слагам всичко това заедно да се задуши в тенджера под капак, като от време на време разбърквам.

* Eдва след като боба промени малко цвета добавям:

* Домати, нарязани на парченца и

* Вода, колкото да се покрие Манджичката.

Бъркате от време на време и ако е необходимо добавяте по малко вода. В края на готвенете Манджичката не трябва да е много водниста.

* Магданоз, слагам след като сваля Манджата от огъня.

* Често приготвям същата Манджа без месо, става също много вкусна. 😉

Ако имате, може да сложите и следните продукти:

* 1 тиквичка или

* 1 патладжан, нарязани на кубчета

* Розмарин, няколко млади малки клонки, които предават един много приятен аромат на тази Манджичка. Ех, днес забравих да ги сложа, но пак става вкусно. 😀

Да ви е сладко и много вкусно!

*******

Посетете Моите Уебсайтове / Visit My Websites :

Атларе - Жребчево - Живата История на едно потопено село ...

The World of Mimi - Save the Earth!

Travel and Map Your Tour in Italy!

Cooking and Mess

Осмо-Мартенски Скариди със Зеленчуци на Мими

8 Март - Международен ден на жената

Преди да опиша как днес, 8 Март, приготвих едни много, ама много вкусни Скариди със Зеленчуци, искам да внеса малко яснота и да подчертая, че 8 Март не е Празник само на Майката, а той е Международен ден на Жената и се празнува почти в цял свят!

8 Март - Международен Ден на Жената

Международният ден на жената, наричан също Международен ден на труд на жените, се празнува на 8 март всяка година. Започнал като политическо събитие на социалистите, празникът влиза в културата на много страни. В някои страни този ден губи своята политическа окраска, и става просто повод за мъжете да изразят любовта си към жените, а у нас се говори дори за празник на майката, което не е съвсем точно, защото той е все пак Празник на Всички жени по света.

Произход на Международния ден на жената

Съществува едно объркване около произхода на годината и формализирането на празника от ООН.

След Втората световна война започва да се говори, че Празника води началото си от един инцидент станал с една Фабрика в НюЙорк през 1908 г. В Ню йорк, на 25 Март 1911 г., действително е станала истинска трагедия в една фабрика за ризи „Triangle Shirtwaist Factory“, при който загиват 146 работника, от тях 123 жени и 23 мъже, предимно млади италиански и еврейски емигранти.

В друга версия се цитира полицейското насилие и репресии над синдикална демонстрация на текстилните работници, проведена в Ню Йорк през 1857 г., докато друг източник говори за стачки и инциденти, станали в Чикаго, Бостън или Ню Йорк.

За пръв път 8 Март се отбелязва...

В крайна сметка този празник се провежда за първи път в САЩ през 1909 г., в някои европейски страни през 1910 г., 1911 г. и т.н.

В България 8-ми март първоначално се отбелязва с беседи в тесен кръг на социалисти през 1911 г., а през 1915 г. е първото публично честване. Като общобългарски празник Осми март започва да се празнува след 9 септември 1944 г. Отначало по предприятия, заводи и учреждения се правят събрания, на които се отчита приносът на жените в производството, културата, науката и обществения живот. След 1960 г. честването взема особено широки размери и става любим празник на жените от всички възрасти.

8 Март в наши дни

На 8 Март, както е и в България, обикновено мъжете подаряват на жените цветя за да засвидетелстват своето уважение или любов към тях. В някои страни като Италия мъжете подаряват на жените обикновено жълти много красиви цветя, наречени Мимоза, а в някои страни се вързват лилави лентички.

Скариди със Зеленчуци на Мими

Да се върна сега на днешната ми гозба. Ястието е леко и много здравословно за всички възрасти, така че горещо Ви го препоръчвам!

Приготвя се сравнително бързо и много лесно.

Време е да се омацаме

Запрятайте ръкави и започвайте да кълцате зеленчуци!

Не сте длъжни да ги кълцате заленчуците така, както аз съм го направила, но се придържайте към посочените продукти за да получите подобен вкус на ястието!

Какво ще ни трябва за да се омацаме?

За около 4 порции:

400 г Скариди

1 Червена Чушка

1 Жълта Чушка

6 Моркова

1 глава Лук

6 стръка Кервиз

1 кубче Бульон

3 с. л. Зехтин

Сол

Предварителни утонения

Добре е скаридите ви да са предварително почистени. Ако не са почистени, заварете ги малко и ги почистете. Добре е скаридите да са малко по-големи, но все пак каквото намерите на пазара.

Аз ползвах не много големи, замразени и почистени скариди. Ще трябва да ги сложите в студена вода за да се отпуснат и размразят. След това отцедете водата.

Червената и жълтата чушка са огромни, поне такива намирам на пазара тук.

Морковите са средно големи.

От кервиза ползвам само твърдата част на листата.

Първоначални приготовления на скаридите

1 начин:

След като отцедите скаридите сложете леко да се задушат в широк тиган тип Wok със Зехтин. Добре е водата да се изпари и да остане само зехтина. Но, ако водата не се изпари, тогава изхвърлете водата и преместете скариди временно в друг съд.

2 начин:

Може да опитате да сложите скаридите в тигана без мазнина. Те ще си пуснат водата и бъркайте така докато водата се изпари, а те леко се позапекат. После преместете скаридите временно в друг съд.